【フォカッチャ】

水曜・木曜（定休）以外ご予約可

​

平日　11：00～13：30　/　16：00～18：00

土日祝　11：00～18：00​

​

販売期間：2023年4月1日（土）　～　未定

​

​

1ピース：￥200（税込）

2ピースからご購入いただけます

※パン好きの方は

おひとり2ピース以上

お召し上がりいただけると

​思います。

フォカッチャだけのご購入もOK

​

フルコースやランチコースには

人数分のパンが

付いておりますが、

フォカッチャを追加でご購入も

もちろんOKです。

※フルコース・ランチコースのパンは

​フォカッチャの場合をそうでない場合が

ございます​。

お召し上がりの際は

200℃オーブンで3分程度

​焼き直してお召し上がりください

​

​​

お集まりが多い季節

オードブルやフルコースと

ご一緒にフォカッチャをどうぞ

​

当店こだわりの

フォカッチャは

外側はカリっと

中はモチモチ

噛めば噛むほどに

食材の旨味を感じる

フォカッチャです

※ふわふわフォカッチャでは

ございません

​

ハーブ類は

一切使用しておりませんので

シンプルにお塩・オリーブオイル・

粉の味をお楽しみいただけます。

​

お料理、ワインやチーズとの相性も◎

​

何度も何度も試作をし

やっとたどり着いた

こだわりのフォカッチャ

ぜひご賞味ください！

​

​

​◆食材と製法のこだわり◆

​

●小麦粉●

北海道産「キタノカオリ」

​

もちもちとした食感

噛めば噛むほどほのかな

甘味を感じます

​

●塩●

フランスゲランド産

フルールドセル

​

希少価値が高い高級塩

雑味が少なくまろやかな甘み

●オリーブオイル●

イタリア産

エキストラバージンオリーブオイル

​

●高加水●

加水率85％

しっとり食感

香り​・旨味引き出す

​

●24時間発酵●

酵母量を少なくすることで

粉の美味しさをより感じる

ことができます

また長時間低温熟成し

旨味がプラスされます

​

​

​​

​

​

​

​