【フォカッチャ】

水曜・木曜（定休）以外ご予約可

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平日　11：00～13：30　/　16：00～18：00

土日祝　11：00～18：00​

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販売期間：2023年4月1日（土）　～　未定

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1ピース：￥200（税込）

2ピースからご購入いただけます

※パン好きの方は

おひとり2ピース以上

お召し上がりいただけると

​思います。

フォカッチャだけのご購入もOK

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フルコースやランチコースには

人数分のパンが

付いておりますが、

フォカッチャを追加でご購入も

もちろんOKです。​

お召し上がりの際は

200℃オーブンで3分程度

​焼き直してお召し上がりください

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お集まりが多い季節

オードブルやフルコースと

ご一緒にフォカッチャをどうぞ

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当店こだわりの

フォカッチャは

外側はカリっと

中はモチモチ

噛めば噛むほどに

食材の旨味を感じる

フォカッチャです

※ふわふわフォカッチャでは

ございません

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ハーブ類は

一切使用しておりませんので

シンプルにお塩・オリーブオイル・

粉の味をお楽しみいただけます。

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お料理、ワインやチーズとの相性も◎

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何度も何度も試作をし

やっとたどり着いた

こだわりのフォカッチャ

ぜひご賞味ください！

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​◆食材と製法のこだわり◆

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●小麦粉●

北海道産「キタノカオリ」

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もちもちとした食感

噛めば噛むほどほのかな

甘味を感じます

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●塩●

フランスゲランド産

フルールドセル

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希少価値が高い高級塩

雑味が少なくまろやかな甘み

●オリーブオイル●

イタリア産

エキストラバージンオリーブオイル

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●高加水●

加水率85％

しっとり食感

香り​・旨味引き出す

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●24時間発酵●

酵母量を少なくすることで

粉の美味しさをより感じる

ことができます

また長時間低温熟成し

旨味がプラスされます

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